Fin de Cuatrimestre

Estimadas Alumnas

De parte de la Prof Montiveros y mía queremos agradecerles su participación y atención en el desarrollo de la asignatura, y recordarles que los canales de comunicación seguirán abiertos por cualquier consulta que deseen realizar antes de la presentación al final. A veces si no respondemos suficientemente rápido por favor tenganos un poco de paciencia.

Grandes saludos

Prof. Valdez

Parcial Nº2

Estimadas Alumnas El parcial del martes próximo lo realizaran en grupos de dos alumnas, a libro abierto y con todo el material que consideren necesario (power point, internet, libros). Se evaluará también las interpretaciones realizadas durante los dos trabajos prácticos. La duración del examen será de la totalidad de las tres horas. La clase próxima desarrollaremos los temas faltantes mientras se evalúa a quienes deban ir al recuperatorio. Atte Prof. Valdez

Y a propósito de L+D...

Esponjas de cocina y estropajos, lugar de encuentro de patógenos.
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2011/05/31/200982.php

E. coli Enterohemorrágica

Quiero compartir con Uds, este interesante artículo. Adjunto el link.

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2011/05/31/201092.php

Clase de Limpieza y desinfección

Estimadas Alumnas

A traves de Gmail les envié material para clase de Limpieza y desinfección.

Atte

Prof. Valdez

Expo Feria Enogastronómica de Misiones 2011

Avanzan preparativos para la segunda Expo Feria Enogastronómica de Misiones 2011

Se llevará a cabo en el edificio Cultural “La Estación”, del cuarto tramo de la Costanera de Posadas, los días 7, 8 y 9 de junio. En el evento se dictarán  6 talleres, con 5 chef en escena, un patio de comidas, el cual estará abierto a todo público.

Actualizado lunes 16 mayo 2011 09:39:00 hs

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A través de diferentes actividades y durante 3 días, en los cuales además de diferentes talleres de bebidas y alimentos contamos con la visita de ilustres Chef Nacionales, como ser Ariel Rodríguez Palacios y Osvaldo Gross.

Para el día miércoles con entrada libre y gratuita,  contará con talleres de bebidas y alimentos, y la jornada de Chef Unplugged, con cocineros de nuestra tierra, Fernando Ramírez, Nahuel Elizondo, un taller de cocina muy especial brindado por la Colectividad Sirio Libanesa de Misiones,  y cierra el día Iván Ortega.

Se desarrollaran también varios talleres de alimentos y bebidas, a saber: Taller de Aceites de Oliva.  Taller de Quesos.  Taller de Fiambres. Taller de Enología. Taller de Cocina Sirio Libanesa. Taller de Bebidas Espirituosas (whiskys). 

También habrá un patio de comidas con un menú variado y accesible para todo público, con servicio de agua caliente para mates y té, sin costo. Se ha solicitado a varios hoteles de la ciudad y han aceptado, brindar  tarifas especiales  al público que viene del interior de la provincia de Misiones, Corrientes y de toda la región.

Rotulado de alimentos

Clase del 17 de Mayo

Estimadas Alumnas

Para la clase del 17 de mayo trabajaremos en grupos de 3 personas con el capítulo V del CAA y con rótulos de diferentes alimentos. Para ello cada alumna deberá llevar 4 rótulos alimenticios diferentes y de distintos tipos de alimentos (no se admite replicas similares ni entre grupos) en caso de dudas llevar el envase completo.

Atte

Prof. Valdez

Jornada de Seguridad Alimentaria

Lanzarán jornada de “Seguridad alimentaria: su importancia estratégica en el éxito empresarial”

Mañana viernes, a las 9, en el salón de usos múltiples de la Municipalidad de Posadas, el intendente Orlando Franco, acompañado de las autoridades de cada una de las instituciones organizadoras realizarán el lanzamiento oficial de la jornada-taller “Seguridad Alimentaria: su importancia estratégica en el éxito empresarial”, la cual se llevará a cabo en el mismo salón el próximo martes 10 del corriente.

Ejercitación

Estimadas Alumnas
A través del correo les envié un ejercicio mas para trabajar situaciones problemáticas antes del parcial
Atte.
Prof. Valdez

Envases

Alumnas les envié las presentaciones de Envases y de Conservación al correo de la cátedra.
Saludos.
Prof. Montiveros

Presentación Clase de Envases Alimentarios

Estimadas Alumnas

A través del correo les he enviado la presentación de la clase de Envases del 03 de Mayo

Atte

Prof. Valdez

Coloquio 26 ABRIL

Estimadas Alumnas
Con la Prof. Montiveros hemos planificado realizar un coloquio de repaso de los temas dados para el 26 de abril próximo. Deberán traer todo el material bibliográfico para trabajar en el aula.
Atte
Prof. Valdez

presentacion clase 05 Abril

Estimadas Alumnas

A traves del mail les envié la presentación de la clase del 05 de abril

Atte

Prof. Valdez

Clase 29 de Marzo

Estimadas Alumnas
En Docs he socializado la presentación ppt de Toxicología, además de los capítulos del Libro Toxicología de Alimentos para soporte bibliográfico del tema.
para la clase de hoy quienes puedan lleven notebook o netbook para trabajar en linea una actividad áulica.
Atte
Prof Valdez

Botulismo

Actividades para 29 marzo

Estimadas Alumnas
No olviden la presentación de los trabajos de ETAS para la clase del 29 de marzo. Cada grupo tendrá 15minutos para su exposición.
Atte
Prof Valdez

BIENVENIDOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

HOLA A TODOS!!!

BIENVENIDOS AL BLOG DE LACATEDRA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LA CARRERA DE LIC EN NUTRICION UGD-ISALUD

Compartiremos este espacio de comunicación durante el cuatrimestre con información, actividades y material de consulta...

Grandes Saludos

El Equipo Docente.