Clase de Limpieza y desinfección

Estimadas Alumnas

A traves de Gmail les envié material para clase de Limpieza y desinfección.

Atte

Prof. Valdez

Expo Feria Enogastronómica de Misiones 2011

Avanzan preparativos para la segunda Expo Feria Enogastronómica de Misiones 2011

Se llevará a cabo en el edificio Cultural “La Estación”, del cuarto tramo de la Costanera de Posadas, los días 7, 8 y 9 de junio. En el evento se dictarán  6 talleres, con 5 chef en escena, un patio de comidas, el cual estará abierto a todo público.

Actualizado lunes 16 mayo 2011 09:39:00 hs

• Disminuye el tamaño del texto
• Aumenta el tamaño del texto

A través de diferentes actividades y durante 3 días, en los cuales además de diferentes talleres de bebidas y alimentos contamos con la visita de ilustres Chef Nacionales, como ser Ariel Rodríguez Palacios y Osvaldo Gross.

Para el día miércoles con entrada libre y gratuita,  contará con talleres de bebidas y alimentos, y la jornada de Chef Unplugged, con cocineros de nuestra tierra, Fernando Ramírez, Nahuel Elizondo, un taller de cocina muy especial brindado por la Colectividad Sirio Libanesa de Misiones,  y cierra el día Iván Ortega.

Se desarrollaran también varios talleres de alimentos y bebidas, a saber: Taller de Aceites de Oliva.  Taller de Quesos.  Taller de Fiambres. Taller de Enología. Taller de Cocina Sirio Libanesa. Taller de Bebidas Espirituosas (whiskys). 

También habrá un patio de comidas con un menú variado y accesible para todo público, con servicio de agua caliente para mates y té, sin costo. Se ha solicitado a varios hoteles de la ciudad y han aceptado, brindar  tarifas especiales  al público que viene del interior de la provincia de Misiones, Corrientes y de toda la región.

Rotulado de alimentos

Clase del 17 de Mayo

Estimadas Alumnas

Para la clase del 17 de mayo trabajaremos en grupos de 3 personas con el capítulo V del CAA y con rótulos de diferentes alimentos. Para ello cada alumna deberá llevar 4 rótulos alimenticios diferentes y de distintos tipos de alimentos (no se admite replicas similares ni entre grupos) en caso de dudas llevar el envase completo.

Atte

Prof. Valdez

Jornada de Seguridad Alimentaria

Lanzarán jornada de “Seguridad alimentaria: su importancia estratégica en el éxito empresarial”

Mañana viernes, a las 9, en el salón de usos múltiples de la Municipalidad de Posadas, el intendente Orlando Franco, acompañado de las autoridades de cada una de las instituciones organizadoras realizarán el lanzamiento oficial de la jornada-taller “Seguridad Alimentaria: su importancia estratégica en el éxito empresarial”, la cual se llevará a cabo en el mismo salón el próximo martes 10 del corriente.

Ejercitación

Estimadas Alumnas
A través del correo les envié un ejercicio mas para trabajar situaciones problemáticas antes del parcial
Atte.
Prof. Valdez

Envases

Alumnas les envié las presentaciones de Envases y de Conservación al correo de la cátedra.
Saludos.
Prof. Montiveros

Presentación Clase de Envases Alimentarios

Estimadas Alumnas

A través del correo les he enviado la presentación de la clase de Envases del 03 de Mayo

Atte

Prof. Valdez